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26/03/2018Patatine, biscotti, caffè: l’UE impone ai produttori interventi e controlli sull’acrilammide
La sostanza, potenzialmente cancerogena, è un fattore di rischio soprattutto per la salute dei bambini
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07/11/2016Aperitivi sì, ma meglio con le olive
Su Molecole Maurizio Paleologo parla di sicurezza alimentare, di acrilammide e aflatossina B1, due molecole non proprio "salutari" per il nostro organismo.
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29/09/2015Sicurezza alimentare: presentate a Expo le nostre migliori eccellenze
Dall'analisi delle piante ai controlli sulle materie prime, dal miglioramento dei processi di trasformazione alle verifiche qualitative e organolettiche sui prodotti
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