La dieta che cura

In casi di specifiche patologie particolari, come alcune forme di epilessia, la dieta chetogenica può essere utilizzata come terapia nutrizionale.
Questo particolare regime alimentare è però difficile da seguire, specialmente per i bambini, a causa della drastica riduzione dei carboidrati e dell’alto livello di grassi.
Per questo il Dr. Schär R&D Centre, partendo dagli studi clinici e con l’ausilio delle tecnologie, sviluppa nuovi prodotti per la dieta chetogenica, con grande attenzione alle materie prime.

Ne abbiamo parlato con Ombretta Polenghi, Head of Research & Innovation del Dr. Schär R&D Centre, e Fabio Barban, Director of Product Development Medical Nutrition del Dr. Schär R&D Centre.