Il Dr. Schär R&D Centre di Trieste ha un team di circa 20 ricercatori che seguono tutte le attività di ricerca e sviluppo per l’ intero gruppo Dr. Schär in Italia ed all’estero per quanto riguarda prodotti alimentari dietetici destinati a persone affette da celiachia e con sensibilità al glutine; dieta aproteica per insufficienza renale; dieta chetogenica e soluzioni per disordini metabolici. Il team segue progetti di ricerca, anche in collaborazione con università a livello italiano ed internazionale, segue le attività di R&S dallo studio di materie prime innovative, nuove formulazioni e nuove tecnologie, fino al miglioramento dei prodotti in assortimento ed allo sviluppo di nuovi che vengono poi prodotti nei vari stabilimenti del gruppo in Italia, Germania, Spagna, Usa ed Austria o presso terzisti.